孩子不喜欢喝牛奶怎幺办?补钙有其他替代选择?健康类

在孩子的成长过程中,牛奶可说是一种非常吸引人的均衡营养来源。许多人只会注意到牛奶中富含钙质,其实牛奶也含有均衡的蛋白质、脂质、碳水化合物、矿物质、维生素,不仅人体的吸收率高,价格上也很亲民,营养丰富的同时热量却不至于过高,就是牛奶最大的优点。

在学校的营养午餐中也附有牛奶

虽然有些人认为牛奶不适合搭配和食菜色,但考量到要以有限的预算达到文部科学省注:类似台湾教育部)建议的营养比例,牛奶实在是不可或缺的。要是要以其他食材摄取到与牛奶同样含量的钙质,就必须在营养午餐内加入大量的菠菜或小鱼,这幺一来无论是预算或热量都会大大超标。因此,在营养与价格层面上,没有任何食品可以百分之百取代牛奶。

起司

虽然起司也具有丰富的营养,不过跟牛奶比起来价格还是比较高昂,一般来说很难大量摄取。若是优格的话,无糖优格的酸味过于强烈,孩子们的接受度很低,含糖优格的高热量又令人无法不去在意。这样思考过一轮之后,我认为与其去寻找牛奶的替代品,还不如想想,该如何让不爱喝牛奶的孩子变得敢喝牛奶。

首先,请先找出孩子喜欢的牛奶温度。

其实刚从冰箱拿出来、冰透沁凉的牛奶,不喜欢的孩子出乎意料外地多。如果是这种情形的话,可以先将牛奶倒入杯中等待些许时间,等到牛奶渐渐接近常温后,就会比较容易饮用了。或者也有些孩子比较喜欢热牛奶,因为牛奶加热后可以更突显出甜味,太冰的牛奶则比较感受不出甜味。

此外,不同厂牌、不同种类的牛奶味道差异甚大。光是杀菌方式是以低温杀菌或高温杀菌,牛奶风味就会有所不同;还有成分是否经过调整,像是低脂牛奶或是特浓牛奶等,脂肪含量是否经过加工,都会影响到牛奶的风味。

我自己小时候非常喜欢牛奶,就算如此还是可以区分出自己喜欢与不喜欢的牛奶。建议大家可以与孩子一起试喝看看各种牛奶,找出孩子究竟是喜欢比较浓郁的牛奶,或是觉得味道清爽的牛奶比较容易下嚥等等。

加入可尔必思

万一光只有牛奶,孩子就喝不下去的话,也可以尝试看看在牛奶里加点别的味道,让孩子比较容易入口。我最推荐在牛奶里加入可尔必思,比例上,牛奶与可尔必思以5比1的方式调合,这幺一来,牛奶的味道就不会那幺浓郁,清爽的感觉也很对味。虽然这幺做会让热量变高,不过真的很好喝。

其他还可以加入可可亚或黄豆粉与牛奶一起调合,或者是将草莓轻轻压碎后放入牛奶,再加入一点砂糖变成草莓牛奶,也深受孩子们的欢迎。

关键就在于大人必须确实盯着调味的分量。要是完全都让孩子自己调配,很可能加入大量砂糖,让牛奶变得跟果汁一样甜的话就毫无意义了。

要是试过上述的各种方法,孩子还是不愿意接受牛奶的话,就请试试看以豆浆取代牛奶吧!有些人的体质属于乳糖不耐症,只要喝了牛奶肚子就会感到翻滚不适、或者是拉肚子。像这样的人不仅无法喝牛奶,甚至连奶油炖菜或布丁等,使用牛奶製作而成的料理,也会导致身体不舒服,因此无需勉强一定要喝牛奶,属于这种体质的人不妨以豆浆来取代牛奶吧!

豆浆

虽然豆浆的钙质含量比不上牛奶,不过营养价值相当高。以往的豆浆喝起来总是会有一股独特的豆腥味,可能会让人觉得难以下嚥,不过最近的豆浆都变得非常好喝了。儘管如此,要是希望孩子直接饮用无糖豆浆,对孩子而言还是比较困难了一点。若是孩子喝不下去的话,不妨考虑在豆浆里加一点蜂蜜或枫糖,或者是香草精等调味,为孩子端出妈妈特製的美味豆乳。

万一孩子还是不愿意接受,就试试市面上贩售的调味豆浆吧!像是水果风味、抹茶口味、黄豆粉口味等,市面上有各式各样的口味可以选择,相信一定能找出孩子喜欢的口味。

果汁

要是豆浆也不行,就只能给孩子喝100%纯果汁了。虽然果汁无法代替牛奶,但还是含有丰富的维生素,适合给孩子饮用。

最近有一派学说指出「日本人的体质不适合喝牛奶」,不过牛奶确实是一种含有均衡营养与丰富钙质的优异食品。要是在体质上没有乳糖不耐症的困扰,我认为还是要喝牛奶,对于正在成长的孩子而言,牛奶更是一种必要的食品。

本文出自新手父母《让孩子吃光光的魔法料理课:──跟着风靡日本及台湾的超人气营养师,把孩子讨厌的菜变美味,吃出营养与健康!》一书

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